한국 요리에서 빠질 수 없는 기본 양념 중 하나가 바로 간장이에요. 김치찌개, 잡채, 불고기, 나물 무침까지… 간장이 들어가지 않는 한식 요리를 찾는 게 더 어려울 정도죠.그런데 마트에 가면 간장에도 종류가 참 많습니다. 국간장, 진간장, 양조간장, 심지어 생간장까지… 처음 요리를 시작하는 분들은 “대체 뭐가 뭐지?” 싶을 때가 많아요. 저도 예전엔 ‘그냥 간장 아닌가?’ 싶었는데, 알고 보니 각각 쓰임새와 맛이 달라서 요리 결과가 확 달라지더라고요.오늘은 여러분이 헷갈리기 쉬운 국간장, 진간장, 양조간장의 차이를 한 번에 정리해 드릴게요. 요리할 때 어떤 간장을 써야 할지도 딱 감이 올 거예요!간장의 기본, 잠깐 알아볼까요?간장은 원래 콩을 발효시켜 만든 전통 발효 장류예요. 된장, 청국장, 간장 모두..